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第106章（第1页）

“烧火吧。”王念说。

柴火燃起的同时，王念就把菜籽油倒了下去。

随着油热锅里逐渐冒出烟，眼看油温升高，徐大姐有些着急：“蒜倒下去肯定要糊。”

王念解释：“咱们厂子的油是生菜籽油，要是不炼熟会有股子味。”

眼看油差不多了王念就让刘超仙熄火：“等油凉热咱们再加蒜。”

“难怪我弄的有股怪味还发苦，肯定是油没烧熟。”

“柴火灶不容易掌握火候，最好??的法子是蒜末用水冲一冲。”

苦其实就是蒜炸过了引发的苦味。

炸蒜油酥看似简单，其实哪个步骤没做好??就容易影响味道。

冷油这段时间，王念又??从??屋里端出小葱来切。

“葱油？我还是第一次听说。”徐大姐按王念说的把葱头切下来，有些好??奇地拿起葱头看了看：“你从??哪搞的葱种，怎么和咱们种的不一样。”

“我娘家大伯送来的紫皮葱，味道比白葱香。”王念笑。

“是冲。”刘超仙眼泪都被呛了出来。

做黑葱油比蒜油所所需要的配料要复杂得多，切得越细越好??，大蒜和姜都能直接用刀背拍散再剁。

“那这又??是啥？”

“十三香！”王念解开裹了几层的布，递给几人闻：“我们村老厨子给的，香不香？”

“我以前在供销社也见过，就放最上??一格。”