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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第3页）

五、黑芝麻核桃糊

- 食材准备：黑芝麻 100 克、核桃 50 克、糯米 50 克、冰糖适量。

- 做法步骤：

1. 黑芝麻炒熟，用擀面杖擀碎；核桃去壳取仁，炒熟切碎；糯米洗净浸泡 2 小时。

2. 将黑芝麻、核桃、糯米放入豆浆机中，加入适量清水，按下米糊键。

3. 打好的米糊倒入锅中，加入适量冰糖，小火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。

- 功效：黑芝麻补肝肾、益精血；核桃健脑益智、补肾固精；糯米补中益气。此糊可滋补肝肾、润肠通便、健脑益智，对预防冬季记忆力减退、头发干枯有一定作用。

- 注意事项：黑芝麻和核桃含油脂较高，腹泻、消化不良者不宜多食。

六、百合莲子银耳羹

- 食材准备：银耳 1 朵、百合 20 克、莲子 20 克、枸杞 10 克、冰糖适量。

- 做法步骤：

1. 银耳泡发后撕成小朵；百合、莲子洗净浸泡 1 小时；枸杞洗净。

2. 将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。

3. 加入百合、莲子继续炖煮 30 分钟，至银耳、百合、莲子软烂。

4. 放入枸杞和适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

- 功效：银耳滋阴润肺、养胃生津；百合润肺止咳、清心安神；莲子补脾止泻、益肾涩精。这款羹能滋阴润肺、养心安神，缓解冬季干燥引起的咳嗽、咽干，改善睡眠质量。

- 注意事项：风寒咳嗽、虚寒体质者不宜食用；冰糖用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免过于甜腻。

七、虾仁蒸蛋

- 食材准备：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。

- 做法步骤：