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第27章 初次教学（第3页）

刘掬匠暗暗将陈凡的话记在心里，同时将所有甲鱼肉都倒进大锅，然后问道，“一个是去腥，还有呢？”

陈凡也不藏私，该教的都教，“二是水温不宜过高，最好是控制在80度，同时还要不断搅拌，把肉里面的血水逼出来，这样处理过的肉，既不会有腥味，同时肉质也不会太老，炖烂之后更软糯。”

刘会计站在杨队长后面，跟并排站在一起的黄保管员小声嘀咕，“吃个肉还这么多讲究，你猜猜他是什么来历？”

黄保管员头也不回地说道，“不猜，昨天猜了一天也猜不出个名堂，反正来头小不了，你看刘掬匠搞了二十几年的一条龙，就一个肉焯水，都恨不得拿笔记，偏偏这个陈凡又是细皮嫩肉，一看就不是干厨房活的人，反正我是猜不出来历。”

杨队长回头看了他们一眼，小声说道，“猜个屁猜，管他什么来历，一个老鳖做菜，就值回救了他这个人，往后再有多的那是多赚，没有也不亏。”

两人齐齐点头，“还是队长有见地。”

不一会儿焯完水，所有甲鱼肉都盛进木盆里装着，这时候一阵风吹过，肉香飘满半个村子，村民们一个个两眼放光，

“哎哟，真的一点腥味都没有诶。”

“好香的肉啊，这要是做成菜，肯定差不了。”

“早些年多少甲鱼都剁了喂猪，浪费了多少哦。”

陈凡闻着甲鱼肉的气味，抽了抽鼻子，这肉腥味可不小，他们都闻不到？

到了这时，陈凡也就功成身退了，对着刘掬匠说道，“刘师傅，甲鱼去腥就这几个步骤，反正大差不差，剩下的就是做菜，您是老师傅，我就不献丑了。”

“别别别。”

刘掬匠搓着手笑道，“好事做到底，这个甲鱼我还真没做过，麻烦小陈师傅做一两道，让我也学习学习。”

陈凡却似乎有些为难，“刘师傅，不是我不肯做，只是我只会做小锅菜，这么多甲鱼肉，我就掌握不好火候了。”

这些甲鱼肉比昨天的多了六七倍，就凭现在的5点力量，他哪里翻炒得起来？！