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要知道炸鸡店卖的不是整鸡,一只鸡可以拆成一块大鸡排,两对炸鸡翅(翅中翅根按照一对卖),一对鸡腿(鸡小腿),上面的三角区域以后可以做原味鸡块,打算以后当新品开发,现在是拆开做鸡米花,鸡胸肉不够用。
总算下来,这样一套可以卖到八块多钱,打九折是七块多,八折也有六块五毛多。
八十只鸡,五百二十多块钱,刨除活动赠送的那些,也能有四百多块。
第一天营业额四百多块,已经是个很理想的数值了。
结果没想到,这还没到中午,八十只鸡就扛不住了。
按照现在这个趋势,今天最起码还得七八十只鸡,沈鱼让董大柱几人先杀五十只,后续估计还得补。
这样一来,剩下的鸡供应接下来几天就不够用了,只能给养鸡场打电话让他们再送鸡过来。
不过生意好是好事,如果养鸡场那边送不来,就算多花点儿钱去鸡贩子那边买散鸡,也不能让店里的炸鸡供应不上。
但这样一来,他们跟养鸡场的合作就得打个折扣,不是不买了,是得再联系一个供货渠道,免得以后原材料供应出问题。
好在养鸡场那边回复给得很快,当即就表示,第二天会把鸡给送过来。
沈鱼松了口气,去炸鸡店外面看了一眼。
什么都没看见,人太多了,门都给堵住了。
晚上盘账,这个沈鱼可不愿意错过,数钱,尤其是刚挣的钱,是他的爱好,目前为止这个爱好经常能得到满足。
今天一天,店里一共卖出两百二十多只鸡,收入一千五百三十七九毛二分钱。
这是大部分客人按照原价八折后购买的收益,而且还有不少赠品,如果全是原价,还能再多几百。
炸薯条大多是当作赠品赠送出去的,但也有喜欢吃这个单买的,不多,也就十几份。
毕竟买够五块九就赠送,除非特别喜欢吃,一般不会再单买薯条,再好吃也没有肉的诱惑力大。
计算成本,主要原材料鸡,一只三四个月的小公鸡大概两三斤重,八毛八一斤,一只鸡约合两块钱,两百二十多只就是四百五十块左右。
油、腌料、鸡蛋液、淀粉、面包糠、土豆、番茄酱等等材料,大约消耗一百多块,其中油占大头。
其他零零散散的费用,人工费、包装费等等加起来,也就是几十块。
所以炸鸡店这一天的净利润在九百块左右,相当不错了。
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