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第379章 不许欺负她（第1页）

我不知道你们有没有计算过我们饭店的成本，我这里有一个计算表格，黄霞指着表格里的每一项数据开始讲述，文静，思哲，你们若是对我的讲述有什么疑问尽管提出来。

看着两人点头，黄霞开始了自己的讲述！

从经营预算到如何实现经营目标，每个职位的定岗定责，考核标准，到饭店的日常管理，黄霞细致的一一道来！

朴思哲和赵文静早就已经听老朴说过黄霞的专业能力，今天听她亲自讲述，感觉又不一样，黄霞的文案细致到饭店里每一样使用的工具或者日常用品使用什么品牌和规格都有标注，洗手间里的洗手液用什么品牌，纸巾用什么品牌什么规格这些问题是他们从来就没有想到过的，包括老朴也没有想到，他怎么也没有想到，一个小饭店里用的纸巾和洗手液居然要用最好的品牌，在他的印象里，酒店里用的纸巾也没有用这些最好的品牌。

看到几人有点不解，黄霞解释道，其实饭店里用的一般都是饭店专用的一些纸巾，我们就用这些普通的纸巾也没有关系，但是，我们留给客人的印象也就不够深刻了，你们想象一下如果客人在这里用餐后需要使用纸巾，当他拿到手的是自己常用的品牌或者说是比自己家里用的牌子还要好的品牌，他们会怎么想？

包括牙线，我们也要用最好的品牌，牙签这个玩意现在已经逐渐被淘汰，客人习惯了使用牙线后是不是感受又不一样？你们可能会说，其他饭店都是这样啊！我的回答是我们小重庆和其他饭店就是不一样，我们要让客户真正的感受到我们是一家可以让他们放心的来消费的饭店；

你们看，这些空着的墙壁上装上一个小隔板，上面放上纸巾和牙线等常用的东西，客人伸手就能拿到，拿到的东西还是自己常用的品牌，他们会怎么想？

同意，老朴笑道，黄霞，你已经说服了我了，思哲，文静，你们怎么想？

没有问题，只是费用可能会高一点，赵文静道！

这点费用相比留住客人的心让他下次还想过来消费来说不算什么？

有没有一种可能，客人因为我们使用这些品牌的产品而担心我们的价格是不是很高呢？赵文静道！

不会，我们的菜品的价格是经过朴总和你们两个人一起精心核算后制定的，是可以拿出去和其他饭店做比较的，买单时客人自然会有感受，不会因为我们使用了这些品牌的产品而这么想，你们是男士可能感受不深，我们是女生去完洗手间一般都会用自己带的纸巾，但是如果我们饭店用的纸巾是客人日常使用的品牌呢，她的感受会不会不一样！

饭店的整个经营管理文案全部讲完，差不多花了将近一个小时，赵文静和朴思哲眼里已经满是星星，他们根本就没有想到开一个饭店有这么多的规矩和日常的细则，在黄霞没有出现之前，他们已经被老朴的脑袋里的思想所折服，虽然老朴没有开过饭店，但是老朴做的每一件事请都是他们没有想到的，现在黄霞来了，经营目标有了，管理方法有了，黄霞让他们明白，原来经营好一个饭店还有那么多的事情要做好！

霞姐，我没有问题了，以后饭店就有劳你多操心了！赵文静发自内心的说道！

霞姐，我以后都听你的！朴思哲跟着说道！

从现在开始，小重庆就由我来管理，文静，思哲，你们只管安心的做好每一道菜，其他的所有琐碎事情都交给我！

黄霞，你也不要什么事情都亲力亲为，需要他们帮忙的时候你尽管开口。

嗯，我知道的，朴总，一个饭店厨师的手艺很重要，文静和思哲只管把菜做好，有时间可以研发一些新的菜式就好，还有，文静和思哲你们身上的罩衣一定要每天都要交给我们请的阿姨清洗，客人不一定会进厨房，但是如果被他们看到你们现在穿的罩衣会引起他们的怀疑，担心我们的菜品是不是很卫生。