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厨房里,苏甜不知道霍政林来了,正在做黄豆焖猪蹄。
猪蹄切块后冲洗几遍,去除血水,然后冷水下锅,放葱姜料酒焯水,热水冲洗干净血沫,沥干水分。
起锅烧油,油热后下入猪蹄,煸炒出油脂,放葱姜、八角、香叶、干辣椒,炒出香味,然后放黄豆酱、生抽、老抽、耗油,翻炒均匀。
最后放入提前泡好的黄豆,倒热水没过猪蹄,加盐调味,中小火焖煮一个小时,大火把汤汁收到浓稠即可。
这样做的黄豆炖猪脚软烂入味,油亮红润,香气十分醇厚。
猪蹄放到嘴里轻轻一抿就化开,软烂脱骨,糯叽叽的一点也不油腻。
黄豆吸收了猪蹄中的油脂,酱香味十足,吃起来也是软糯鲜香。
霍政林牙口不怎么好,对于这道黄豆焖猪蹄特别满意。
吃完饭要结账的时候他发现自己忘了带现金。
好在前一阵孙子霍霆给他注册了微信和支付宝,让他不至于吃“霸王餐”。
第85章
丁小芳给霍政林算好了账,指了指墙上贴的收款码说:
“爷爷,微信支付宝都可以的,您直接扫码支付就可以了。”
说完就去招待其他客人了。
店里收款会有语音提示,也不担心会有人逃单。
而且来店里吃饭的客人大多都是大学生,素质普遍挺高,到目前为止,还没有出现过逃单的客人。
两分钟后,语音提示响起:
“支付宝到账,元。”
声音刚落,刚才还嘈杂的店里立刻安静下来,众人目光齐刷刷落到了霍政林身上。
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