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第23章(第1页)

接着就是糕点的面皮,揉面时不但看食材的量,也看揉捏手法,饧面时间过了,或太短,都影响糕点成品的口感,这就得看平日里师傅琢磨点心时的功力了。

白梦来一做点心,便心无旁骛,认真得很,他的眼里只有红曲、猪油、面粉等物。白皙修长的指节一抬,往面粉里酌量淋入水;精瘦的小臂往下一压,转瞬间便将水油皮捏成团。

纱布要保湿了才能盖上水油皮,酥油皮里的猪油取量也要刚刚好。

待白梦来将酥油皮小团子逐个揉入分好了的水油皮团子内,再用擀面杖将其擀扁,卷成团,复而继续擀。这样是为了让糕点皮能油皮分离,出现多层的酥饼皮。

到了最后关头,白梦来把莲蓉蛋黄馅儿裹入面皮中,切割好八瓣莲花,放入三四成热的油锅中。

每一个小团子,都被那滚烫的油水刺激得开花,一层层剥开,好似白莲绽放,美不胜收。

白梦来满意地颔首,一回头,险些被人吓得后仰倒地。

他望着站在门边上的柳川,问:“你做什么?走路不带声响的!”

柳川纳闷地问:“这么晚了,主子还制点心?”

白梦来含糊其辞:“饿了不行?”

柳川朝锅子里探头探脑,道:“您不是最烦咸鸭蛋黄吗?莲花酥不是得加这馅儿啊?您还吃这个?”

“我就制一道点心观赏,不行吗?你怎就这般聒噪?嫌主子太宽厚,你事儿太少?还不快回屋睡去!”

“哦。”柳川见他莫名其妙发怒,自讨没趣,只能走了。

没两步,他像是想起了什么,直奔玲珑的屋子,鬼鬼祟祟敲门。

玲珑拉开房门,一见是柳川,惊喜地道:“柳大哥,我正想去找你呢!没想到你先来了。我和你说,这次可能成了。”

“什么成了?”柳川被她一打岔,把自己要说的事儿忘了。

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