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第177章（第1页）

开水白菜，讲究汤如清水，望之寡淡，尝着才觉着清鲜。

宫中饮食多以华美为盛，史如意早前做过一番功课，心想长公主太后在宫中什么精贵东西没尝过？嘴刁非是一般人能比。一般厨子以为迎合宫中口味，多以精细繁复取胜，手上尖刀飞舞不停，细屑乱飞，看的人眼花缭乱，萝卜都能雕出朵花来。

史如意认为此举不行矣，穷人家吃粥不稀奇，红楼中宝玉食碧粳粥才是让人惊奇，这叫“饭饱弄粥”，是显贵人家才有的情调。

便如看惯牡丹富贵的人，偶然一瞥水莲清丽之态，会起到惊为天人的效果。

这人的胃口终究是有限的，第一口吃下去的东西往往是最美，若长公主尝前头的菜都尝腻了，才轮到自个儿，便是有通天的本事也难。

众人想到这层，都赶着做吃食，你追我赶，生怕自个儿被落下了。只有史如意笑眯眯的，坐在小凳子上，不疾不徐地摇扇，盯着炉火。

不多时，便有第一个勇者做好冷盘，叫小丫鬟端了进去。

史如意瞥了一眼，似是以北瓜作为盛器，内有素鸡、甜酸藕等，北瓜皮表面雕刻山水花鸟并一些如意吉祥的奉承话。

那人搓着手，满目期盼地等着。

过一会，那圆脸婢女娇娇俏俏地出来，扬了扬手，只冷笑道：“长公主找你们来，是找厨子呢，还是找工匠呢？华而不实，净会做些表面功夫，冷盘里头可有什么出色？”

那人灰着脸，低头领银子走了，其他人看在眼里，都肉眼可见的紧张起来。

史如意还在慢悠悠地熬汤。

鸡胸脯中间那一块肉取出来，剁烂至茸，灌以鲜汤，搅成浆状，可以放入锅中吸附渣滓。

伸头一刀，缩头也是一刀。陆陆续续地又有几人盛盘了，史如意听那小丫环报菜名，有什么“鲜菇烩湘莲”、“樱桃萝卜”史如意竖起耳朵听着，有些她能想出模样来，有些却是没听过名的，琢磨着也觉新鲜。

不少人拿赏钱打发走了，也有人似得了长公主的赏识，抖着腿被人叫进去回话。

史如意动作依然不紧不慢。

吊汤是个功夫活，马虎不得。反复吸附两三次之后，就能看见锅中原本混浊的鸡汤变成开水般透彻清冽之状。奇异的是，这汤汁香味却不减反增，不油不腻，清新动人。