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连关嬷嬷都不知道怎么处理,看来这京城里很少有人买来吃,这么好吃的海鲜,他们都不会吃实在太可惜了。
苏乐乐打算中午做一道香辣虾和杂鱼煲,晚上人多,到时再做个海鲜宴给他们吃个够。
吩咐秋雨将杂鱼清洗干净后,苏乐乐开始将虾去掉虾线;处理好后,接着把杂鱼泡在盐水里腌制一刻钟,这样鱼的味道就不会腥,而且入味。
将清理好的虾沥干水份,放入大碗中,加入一点盐、烧酒、酱抽、姜丝,腌制一刻钟。
开始做杂鱼煲;
苏乐乐往烧热的瓦锅里放入少许油,下姜丝,闻到姜味的时候放入海鱼,中火烧一会,等开始闻到鱼味时倒入适量酱油,烧酒,接着往煲里倒入少量水,然后盖上煲盖,吩咐夏至转小火焖煮一刻钟,加入葱花,这道杂鱼煲就煮好了。
接着做香辣虾;
往大锅里放凉油,烧火,把蒜、干辣椒、花椒倒入油中煸炒,炒出香味后,倒入虾,吩咐夏至转大火,用煎的方式,煎到虾壳酥香,开始加一点酱油和糖,继续翻炒,直到虾表皮酥香加入盐,这样吃起来会有干锅虾的口感。
祖父看着桌上从来没见过的两道菜,眼眸都亮了。
“什么味道那么香啊!”四妹苏彤彤边走进膳厅边说道。
“快来尝尝我新做的两道菜,香辣虾和杂鱼煲。”
祖父尝了一只香辣虾:“嗯~香辣味浓,肉质紧韧爽脆,好吃!
“这鱼好美味,刺很少,关嬷嬷之前煮的鱼好多刺,我都不敢吃。”四妹想起来之前吃鱼的经历都觉得可怕。
王慧兰夸赞道:“对,这鱼鲜香,而且不腥,好吃。”
“二妹,我现在吃这鱼都不吐,上次闻到鱼味道十分难受”
大嫂李楚云此时吃得很舒心。
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