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第65章(第1页)

这回宋荔没再坚持,毕竟她?们是一家?人?,自己以后要给干娘养老,一家?人?之间不说两?家?话,不算欠人?情,能早点离开?春风楼是一件好事。

因为马上要离开?了,宋荔和厨房的人?做好交接工作。

得知宋荔离开?,怕以后吃不到她?做的新奇饭菜,福爷近几日专门点了许多爱吃的菜肴,双皮奶、菠萝炒饭、冰冰凉凉的芋泥牛乳双皮奶仙草冻冷饮,还有鲜笋烧卖……

可惜这个?季节的鞭笋老了些,不如春笋脆嫩可口,味道差了许多。

今日有菜贩送莲花湖的莲藕,七八月份的新藕是个?抢手货。

宋荔瞧着菜篮子里只?比拳头?大一点的嫩藕,想起了在她?老家?有一种叫做藕带的食材,口感极嫩,不管是醋溜,还是跟辣椒爆炒,又或是做成泡椒风味,口感清爽,轻易就?能哄下两?碗米饭。

莲藕采收不易,一旦断裂灌入泥水,莲藕的口感大打?折扣,卖不上价,常婆子相熟的菜贩送来的莲藕品相不错,她?挑选了几节,准备做个?凉拌藕片。

赵婆子随手拿起个?,削皮洗净后,咔嚓咔嚓生啃了起来。

宋荔被馋到了,挑了个?个?头?较小的,学着削皮,咬一口,被生莲藕的清甜味觉惊住了。

口感不错,脆生生,藕汁甜津津。

赵婆子从?储物柜里取来一小碟子糖,将莲藕捣碎,蘸着糖吃。

又是一种新吃法。

宋荔跟着尝了块,莲藕仍旧是脆脆的,绵密的蜜糖在舌尖融化,牙齿咀嚼间,能咬到颗粒分明的糖粒,咯吱咯吱响。

厨房里你拿一块,我拿一块,很快分光。

这会儿帮工已经处理好嫩藕,切成均匀地薄片,宋荔将藕片下锅焯水,调上秘制蘸水,搅拌均匀,就?可以装盘了。

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这时候土豆还没有从?南美洲传入大周朝,宋荔用山药替代了土豆,花几文钱,让打?铁铺子的匠人?制成的波浪纹工具,轻轻松松将山药切成理想的模样。

之后按照狼牙土豆的步骤,把山药块放到清水里清洗掉淀粉,下锅油炸,直至表面酥脆焦黄,捞出,拌上酱汁,川椒油。

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