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第34章（第3页）
第二道，是酱?h老虎虾段。
和大龙虾的做法不同。老虎虾的肉质更厚，更难以入味。
所以，莫倾颜选择了酱?h的做法。
盐?h的话，这么大的虾，会不入味，并且?h久了，虾肉还会变柴。
但是酱?h的话，用的是砂锅的做法。
砂锅最大的好处，就是能够让锅里的食材，在最短的时间内，熟透。并且还能保证食材受热均匀。
在虾被?h得八分熟的时候，再加入再加入灵魂酱汁。
然后再出锅，既能保证，酱汁入味了老虎虾。
又能保证，老虎虾肉本身的鲜甜，不会被酱汁覆盖。
第三道，是炸荔枝肉丸子。
将老虎虾肉、黑毛猪肉、荔枝肉全部剁碎，然后搅拌腌制后，再做成丸子。
一半的丸子高温反复油炸三遍。
做成炸丸子。
这一道菜看似简单，却很费人工。
剩下的丸子，直接做成丸子蔬菜汤。清淡不油腻。
这样三菜一汤一炒饭，也就完成了。
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