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第85章（第2页）

一般酒精度数超过百分之十六的酒，是不需要再进行消毒杀菌的。

但是如果自酿的酒，酒精度数比较低，那就需要进行消毒杀菌。

因为酒精度数低于百分之十六，酒里面就会容易滋生出各种细菌。

一般的米酒含酒精量，在百分之十左右。

菊花酒，桂花酒，在百分之三十左右。

枣酒在百分之二十到百分之五十之间，其中红枣酒的含酒精量会相对高一点。

这个含酒精里，除了后世发达的仪器可以检测。实际上也可以根据，酒发酵的时间，发酵时的温度来预测。

通常的情况下，发酵时间越长含糖量越高酒精度数就越高。而发酵时的温度越高，发酵的速度越快，也会影响到酒的含酒精量。

谢瑱做的酒，度数都不低。

主要是他发酵的时间长，又是在温度相对高的夏天做的。后来放置在了相对恒温的空间里，他做的酒的含酒精量就高一点。

谢瑱预估过几种酒的度数，枣酒算是里面度数比较低的，不过也要比普通米酒度数高。

谢瑱把枣酒给林卿衍时，忍不住开口嘱咐了一句。

“这个酒比较浓，你尝一口就行了，不要当成米酒一样喝。”

林卿衍闻言点了点头，实际上却完全没有听进去。

因为在谢瑱打开酒坛时，他就闻到了一股很香的枣味，突然之间就有点想吃枣子了。